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Zufällige Fachwörter

Suren


bayrisch/östreichisch für Pökeln - Erläuterung siehe ...


CSG


Cold Smoke Generator - deutsch: Kaltrauchgenerator, auch Sparbrand; dies ist eine Vorrichtung für die Kaltraucherzeugung, bei der das Räuchermehl geordnet und in Bahnen über einen gewünschten Zeitraum verglimmen kann (unvollständige ...


MS


Meersalz - meist grobkörniges Salz; wird durch salzsieden aus Meerwasser ...


HBO


Holzbackofen - mit Holz zu befeuernder Backofen zum Backen von Brot Pizza und vielem mehr; Hobby-Bäcker haben ihre HBO meist im Freien auf ihrem Grundstück ...


Räuchertonne


siehe Räucherofen - ...


Räuchern


Das Räuchern (in Österreich und Bayern auch Selchen) ist ein Verfahren zur Konservierung bzw. Aromatisierung von Lebensmitteln, vorwiegend von Fisch und Fleisch. Dabei werden die zuvor eingesalzenen oder gepökelten Lebensmittel über einen längeren Zeitraum dem Rauch von ...


GT


Gefriertruhe - optimale Variante für größere Mengen ...


KRG


Kaltrauchgenerator - siehe CSG und ...


Räucherschrank


siehe Räucherofen - ...


NPS


Pökeln, in Österreich und Bayern auch Suren genannt, ist ein seit der Antike bekanntes Verfahren zur Konservierung von Fleisch- und Wurstwaren mit Hilfe von Nitritpökelsalz (einer Mischung aus Speisesalz und Natrium- oder Kaliumnitrit) oder einer Mischung aus Speisesalz und ...



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