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 Betreff des Beitrags: Welchen ofen fürs Kalträuchern?
#1BeitragVerfasst: Sonntag 24. Juli 2011, 13:00 
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Hi leute ich wollte zum kalträuchern anfangen und suche nun einen geeigneten ofen habt ihr irgendwelche favoriten oder könnt mir einen empfehlen wollte hauptsächlich fleisch und wurst räuchern.
Gruß und schonmal danke
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#2BeitragVerfasst: Montag 25. Juli 2011, 08:30 
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Moin Chris,

einen reinen Kalträucherofen kannst dir ganz einfach aus Rauspund bauen.

Die wichtigsten Punkte die du aber beachten solltest:

1. Feuerraum getrennt vom Räucherraum

2. regelbare Zuluftzuführung zum Feuerraum

3. regelbare Abluftführung oben am Rauchraum

Als Beispiel hier ein Ofen aus Metall:

Bild


Auf dem Bild kannst du unten die regelbare Zuluftführung erkennen sowie oben am Abzug. Ein Ofen aus Holz hat gegenüber dem Metallofen seehr große Vorteile wie z.B. kein Kondensat was auf die Räucherware tropfen kann sowie geringes Gewicht und billiger als ein Ofen aus Metall.

Hier die regelbare Zuluft unten an der Feuerlade:

Bild


und hier oben am Abluftrohr:

Bild


Die Teile lassen sich auch ohne großen Aufwand bauen, gerade wenn du einen Ofen aus Holz bauen solltest.

Gruß Meik

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#3BeitragVerfasst: Montag 25. Juli 2011, 08:45 
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Chris, wenn du einen kaufen willst, kann ich dir den nur empfehlen. Der ist durchdacht und funktioniert einwandfrei.

Ich habe den vor einigen Jahren für einen Kollegen nur aufgrund der Bilder nachgebaut. Einfach Top das Teil.

Gruß Meik

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#4BeitragVerfasst: Dienstag 26. Juli 2011, 00:59 
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Hallo Chris,
ich habe den hier

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#5BeitragVerfasst: Dienstag 26. Juli 2011, 04:55 
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Moin Chris,

hier ist noch einer. Am besten ist du schaust dich selbst mal um bei Ebay.
Achso, was vielleicht noch wichtig wäre, wie willst du den Ofen beheizen? Gas, elektrisch oder mit Holz?

Gruß Meik

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