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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#46BeitragVerfasst: Freitag 1. November 2013, 05:07 
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Siggi1949 hat geschrieben:
Wie hoch ist der Kamin denn? In dem Bereich kühlt der Rauch natürlich sehr schnell ab und die beim Räuchern entstehende Feuchtigkeit tropft dadurch als Kondensat an den Kaminwänden zurück in den Ofen. Das geschieht um so stärker, je höher der Kamin ist und das gleiche Problem tritt auch beim Heißräuchern in nicht isolierten Blechöfen auf.
Das Unterstellen einer entspechend großen, flachen Schale unter dem Kamin schafft hier schon Abhilfe.

Gruß Siggi


Moin Siggi,

also beim Heißräuchern hatte ich nie das Problem mit dem Kondensat. Das einzigste was vielleicht heruntergetropft war, wenn ich vergessen hatte den Ofen mal auszubrennen, war die ganz normale sich bildende Patina, aber eben kein Kondenzwasser.

Gruß Meik

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#47BeitragVerfasst: Freitag 1. November 2013, 10:24 
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Hallo Meik,

Kondenswasser hatte ich früher in meinem aus einem 200 L-Fass gebauten R-Ofen auch, besonders beim Heißräuchern in der kalten Jahreszeit.
Eine flache Schale unter dem Abzug auf das Aufhängegitter gestellt, hat dieses aufgefangen, blieb noch das Wasser, was an den Außenwänden sich bildete und auf den Boden des Ofens lief, war manchmal schon eine erstaunlich große Menge.
Beim Kalträuchern war dieses Kondenswasser wesentlich geringer und tropfte eigentlich nur vom Abzug in den Ofen.

Jetzt bei meinem neuen isolierten Ofen habe ich bisher noch keinerlei Kondenswasserbildung feststellen können, mal abwarten, wie das im Winter wird.

Gruß Siggi

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#48BeitragVerfasst: Freitag 1. November 2013, 10:53 
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Moin Siggi,

natürlich ist das auch eine gute Lösung mit dem Kondenswasser ohne Frage, ich bin nur darüber verwundert das du beim Heißräuchern mehr Kondenswasser hast als beim Kalträuchern :ooohh: . Es kann da ja nur an der Bauweise des Ofens liegen, nehme ich zumal an, egal ob isoliert oder nicht (beim Heißräuchern).

Gruß Meik

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#49BeitragVerfasst: Freitag 1. November 2013, 13:23 
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Das Kondensat beim heiss räuchern wundert mich auch.
Nach meiner Erfahrung bildet sich zwar bei Beginn des Räuchervorgangs etwas Kondensat,aber wenn das System warm ist,verschwindet das ziemlich schnell und kann auch nicht mehr auftreten.
Meine Gegenmassnahme war,erst den RO gut durchwärmen und dann erst mit dem Räuchergut befüllen. Der Ofen und das Räuchergut waren dann bis zum Ende der Massnahme absolut trocken.
Warum das bei Siggi anders war,erstaunt mich und ist mir unerklärlich,da man ja bei höheren Temperaturen,weit über dem Taupunkt liegt.
Siggi,vielleicht kannst Du uns mal sagen,wie Du geräuchert hast.Vielleicht lassen sich daraus ev. Rückschlüsse ziehen.

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LG Robert


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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#50BeitragVerfasst: Sonntag 3. November 2013, 12:17 
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ich denke, daß es an der Bauweise lag.
ein 200 L Blechfass und darunter ein Glutkasten mit Schublade, je nach Witterung sammelte sich auf dem Boden des Fasses Feuchtigkeit (das Feuer brannte ja nur mittig., so daß wahrscheinlich an den Außenwänden eine Abkühlung stattfand und die Feuchtigkeit runterlief.
Ich stelle mal die Fotos des Ofens ein:

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Gruß Siggi

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#51BeitragVerfasst: Sonntag 3. November 2013, 14:01 
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Das könnte die Ursache wohl sein.Dann wurde das System scheinbar nicht total ausgeheizt.Zu wenig Hitze für den gesamten Ofen,denn eben beim heiss räuchern,ist Kondensatbildung eigentlich eine unbekannte Erscheining.

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#52BeitragVerfasst: Sonntag 3. November 2013, 14:54 
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Servus Siggi,

du hast dir aber eine schöne Räuchertonne gebaut! Respekt! :boys_0120:

Gruß
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der braut und trinkt sein eigenes Bier!


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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#53BeitragVerfasst: Sonntag 3. November 2013, 17:06 
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wenn es mal bei der einen geblieben wäre; ich habe insgesammt 6 Stck. davon gebaut, einige unbenutzt, einige gebraucht verkauft, aber nun habe ich dazu keine große Lust mehr.

Ich habe bezüglich des Bauens solch eines Räucherofens im Anglerboard einen eigenen Threat mit einer detalierten Baubeschreibung eröffnet, mit sehr großem Interesse bei allen Usern. Wenn es hier erlaubt ist, stelle ich den Link dazu mal ein.
Jetzt in der kalten Jahreszeit und den langen Abenden hat man ja sehr viel Zeit zum Lesen und vielleicht erweckt bei dem einen oder anderem auch das Interesse daran.

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Dieser Bericht wurde auch in der Septemberausgabe 2011 im Onlinemagazin veröffentlich:

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#54BeitragVerfasst: Montag 4. November 2013, 06:11 
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Siggi1949 hat geschrieben:
wenn es mal bei der einen geblieben wäre; ich habe insgesammt 6 Stck. davon gebaut, einige unbenutzt, einige gebraucht verkauft, aber nun habe ich dazu keine große Lust mehr.

Ich habe bezüglich des Bauens solch eines Räucherofens im Anglerboard einen eigenen Threat mit einer detalierten Baubeschreibung eröffnet, mit sehr großem Interesse bei allen Usern. Wenn es hier erlaubt ist, stelle ich den Link dazu mal ein.
Jetzt in der kalten Jahreszeit und den langen Abenden hat man ja sehr viel Zeit zum Lesen und vielleicht erweckt bei dem einen oder anderem auch das Interesse daran.

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Moin Siggi,

der Ofen hat ja was :daumenup: . Aber wie Robert schon schrieb
Zitat:
.Dann wurde das System scheinbar nicht total ausgeheizt.Zu wenig Hitze für den gesamten Ofen,denn eben beim heiss räuchern,ist Kondensatbildung eigentlich eine unbekannte Erscheining.
, deshalb wird sich auch Kondenswasser gebildet haben. Ansonsten ein wirklich gut gelungener Ofen.

Eine Bitte von mir:

Siggi könntest du vielleicht die Bauanleitung hier im Forum auch noch einstellen? Es wäre gut denn im Anglerboard kann man nur als registriertes Mitglied die Bauanleitung sehen :emot08_red: und einige darunter zähle ich auch werden sich nicht extra wegen der Bauanleitung dort registrieren.

Ich danke dir schon jetzt für deine Mühe.

Gruß Meik

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#55BeitragVerfasst: Montag 4. November 2013, 12:44 
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kann ich machen Meik,
das Problem ist nur, die Bauanleitung beschreibt eine ähnliche R-Tonne wie die oben gezeigte, allerdings mit anderer Transportachse und anderen Details und davon habe ich keine Fotos mehr, da sie schon länger verkauft ist.

ich könnte die Bauanleitung einstellen und dazu noch weitere Fotos der oben gezeigten silbernen R-Tonne, wenn´s recht ist. Soll ich das hier einstellen oder extra dafür ein neues Thema eröffnen?

Gruß Siggi

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#56BeitragVerfasst: Montag 4. November 2013, 14:06 
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Moin Siggi,

auch wenn du keine Bilder mehr hast, kannst du die Bauanleitung gerne unter Räucherofenbau einstellen. Das wird bestimmt den einen oder anderen inspirieren.

Wenn du dann noch eventuelle Fragen zum Bau beantworten würdest, wäre das richtig klasse.

Ich danke dir schon mal jetzt für deine Mühe.

Gruß Meik

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#57BeitragVerfasst: Montag 4. November 2013, 16:29 
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kein Problem, Meik
das mache ich doch gerne.
Im Anglerboard hatte ich auf diesen threat fast 40000 Klicks und 285 Postings, also somit war auch da ein großes Interesse daran, aber mit der Zeit läßt es halt auch nach.

Gruß Siggi

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#58BeitragVerfasst: Montag 4. November 2013, 17:17 
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Habe fertig!

Guckst Du unter Räucherofenbau.

Gruß Siggi

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#59BeitragVerfasst: Dienstag 5. November 2013, 06:55 
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Danke Siggi für deine Mühe :daumenup:

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#60BeitragVerfasst: Donnerstag 9. Oktober 2014, 08:57 
Abgemeldet
Hallo,

ich habe eine einfache Feuertonne, auf deren Boden ich einen Sparbrand stelle. Dazu habe ich eine wiederverschließbare Öffnung im unteren Bereich geschnitten. Bei mir bildet sich das Wasser lediglich am Rand der Tonne und kommt nicht in Berührung mit meinem Fleisch. Die Tonne habe ich mit einem ziemlich dicken Brett verschlossen. Rauchabzug ist lediglich ein Loch im Deckel... Toi toi toi...


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