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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#31BeitragVerfasst: Freitag 4. Oktober 2013, 13:39 
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Moin Robert,

in der Regel gibt es die Probleme beim Warmräuchern nicht aber können gerade dort bei extremen Temperaturunterschieden auftreten, das habe ich selber erlebt. Da lief die Brühe nur so im Schrank herunter.

Gruß Meik

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#32BeitragVerfasst: Freitag 4. Oktober 2013, 13:44 
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Mag sein Meik.
Ich schau mir die Luftfeuchtigkeit,die Aussentemperatur und den zu erwartenden Taupunkt an.Bleib ich über dem Taupunkt,passiert nix.Hatte beim Warmräuchern noch nie Kondenswasser im Schrank,oder am Fleisch.

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Wenn Stiftung Warentest Vibratoren testet,ist dann "befriedigend" besser als "gut" ?
LG Robert


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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#33BeitragVerfasst: Freitag 4. Oktober 2013, 13:47 
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Moin Robert,

wie gesagt, mir ist es in Norge so passiert, extremer Temperaturwechsel mit sehr schnell steigender Luftfeuchtigkeit innerhalb von ca. 1,5 Stunden.

Gruß Meik

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#34BeitragVerfasst: Freitag 4. Oktober 2013, 13:50 
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Da hilft dann auch keine Isolierung mehr.Das ist einfach nur Pech und man sollte den Räuchervorgang abbrechen.(Wenn mans rechtzeitig merkt. :-)

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#35BeitragVerfasst: Freitag 4. Oktober 2013, 15:43 
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Moin Robert,

genau das meine ich ja auch, eine Isolierung macht schon Sinn, ist aber in manchen Fällen auch machtlos gegen solche Fälle.

Ich bin aber schon sehr beruhigt darüber das sich die einzelnen User mal über ihre Isolierungen des Räucherofens äußern und somit jedem eine Auswahl an Möglichkeiten aufzeigen wie man es machen kann.

Gruß Meik

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#36BeitragVerfasst: Freitag 4. Oktober 2013, 16:45 
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Mein Stahlschrank ist aussen mit 60mm Styropor verkleidet.Hält die Temperatur sehr gut,nur an der Tür ist sie wieder abgefallen.Da hat Verklebung schlapp gemacht.Die Räuchertemperatur war wohl zu hoch.

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 Betreff des Beitrags: Re:
#37BeitragVerfasst: Sonntag 6. Oktober 2013, 08:37 
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SLIDERDD hat geschrieben:
Hallo meik,

wie versprochen die ersten bilder von der abzugshaubenmatte im räucherofen.

gruss christian

Matte nach dem 3. Räuchergang

Bild

Matte nach dem 2. Räuchergang

Bild

Matte neu
Bild


Moin Moin,

wieso kann ich die Bilder nicht sehen?
Gruß
Schumi


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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#38BeitragVerfasst: Sonntag 6. Oktober 2013, 08:44 
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Moin Schumi,

das liegt daran das die Bilder noch im alten Forum sind und ich diese nicht mit beim Umzug hierher mitgenommen wurden.

Gruß Meik

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#39BeitragVerfasst: Sonntag 6. Oktober 2013, 11:48 
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Hallo,

schade, ich hätte die Bilder auch gern gesehen!


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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#40BeitragVerfasst: Montag 7. Oktober 2013, 05:23 
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karpfensophia hat geschrieben:
Hallo,

schade, ich hätte die Bilder auch gern gesehen!


Moin zusammen,

so nun sind die Bilder wieder vorrätig.

Gruß Meik

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#41BeitragVerfasst: Freitag 25. Oktober 2013, 12:36 
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Moin aus Schleswig-Holstein.
Ich war lange nicht aktiv, lese aber, wenn ich Zeit finde, gerne mal mit.
Aber zum Thema: Ich besitze einen gemauerten Ofen, im oberen Teil aus Holz, innen dort mit dünnem "Blech" beschlagen.
Ich räuchere das ganze Jahr über sehr häufig "heiss" und habe nie Probleme mit Kondensatbildung gehabt.
Im Herbst/Winter, wenn ich meinen Sparbrand zum Einsatz bringe und vorwiegend Lachs/Meerforelle und große Karpfen räuchere (50 Stunden im Rauch) sieht das anders aus.
Dann tropft Kondensat vom "Kamin" herab.
Ich benutze seit ca. 2 Jahren ebenfalls Matten für die Dunstabzugshaube, um dieses aufzufangen.
Klappt hervorragend, ich wechsele die Matten aber häufiger aus, da diese irgendwann anfangen zu "muffeln".


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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#42BeitragVerfasst: Samstag 26. Oktober 2013, 09:08 
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Moin Ulli,

ich kann mir gut vorstellen das die Matten der Dunstabzugshaube die Feuchtigkeit beim Kalträuchern sehr gut aufnehmen können. Daher vielleicht auch das Problem, das diese dann mit der Zeit anfangen zu riechen.
Hast du es mal probiert, die Matten nach dem Räuchern trocken zu lagern?

Gruß Meik

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#43BeitragVerfasst: Samstag 26. Oktober 2013, 16:17 
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Hallo Meik,
nee, hab ich noch nicht probiert.
Werd ich aber gern mal versuchen. Die Zeit zum Kalträuchern ist langsam da.


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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#44BeitragVerfasst: Dienstag 29. Oktober 2013, 15:04 
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Wie hoch ist der Kamin denn? In dem Bereich kühlt der Rauch natürlich sehr schnell ab und die beim Räuchern entstehende Feuchtigkeit tropft dadurch als Kondensat an den Kaminwänden zurück in den Ofen. Das geschieht um so stärker, je höher der Kamin ist und das gleiche Problem tritt auch beim Heißräuchern in nicht isolierten Blechöfen auf.
Das Unterstellen einer entspechend großen, flachen Schale unter dem Kamin schafft hier schon Abhilfe.

Gruß Siggi

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 Betreff des Beitrags: Re: Was macht ihr gegen Kondensat?
#45BeitragVerfasst: Dienstag 29. Oktober 2013, 23:46 
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Naja, der Kamin ist nicht sehr hoch--geschätzte 20-30 cm.


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