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 Betreff des Beitrags: Wurstlers Räucherofen
#1BeitragVerfasst: Samstag 19. November 2016, 21:49 
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Hier ist mein Räucherofen. Die Linke Seite vorwiegend zum Heiß und die rechte Seite zum kalt räuchern.
Geräuchert wird Käse, Schinken, Bratwurst, Leberwurst, Rippchen, Fleischhänchen, Lachs kalt,
Fisch, Chicken Wings ...... :88n:

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Grüße aus dem Harzvorland :midi26: Steffen.


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 Betreff des Beitrags: Re: Aus Sachsen Anhalt
#2BeitragVerfasst: Samstag 19. November 2016, 22:37 
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Servus Steffen,

da hast du ja ordentlich Platz in deinen Öfen. :boys_0120:
Dass du für Heiß- und Kalträuchern jeweils einen eigenen Ofen hast, finde ich praktisch.
Was hast du als nächstes fürs Räuchern geplant?

Gruß
Woife

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 Betreff des Beitrags: Re: Wurstlers Räucherofen
#3BeitragVerfasst: Sonntag 20. November 2016, 21:33 
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Guten Abend Woife :10hallo2: ,
da ich meistens vom Herbst bis Frühjahr wenig Platz zum unabhängigen reifen und zum Räuchern habe,
ist es praktisch mit zwei Räucherkammern zu Arbeiten. Im Sommer über bleibt die rechte Tür zu.
Heute wurde Lachs zum Räuchern und Pfefferbeißer zum reifen in den Offen reingehangen.
Am Donnerstag gibt es den ersten Rauch für die Beißer.

Noch ein Paar Bilder :nyam2:


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Die Pfefferbeißer bleiben vorsichtshalber hinterm Fliegengitter.

Noch einen schönen Abend. :boredom:


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 Betreff des Beitrags: Re: Wurstlers Räucherofen
#4BeitragVerfasst: Sonntag 20. November 2016, 22:46 
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Servus Steffen,

das kann sich wirklich sehen lassen! :jc_doubleup:
Ist das alles für deinen Eigenbedarf, oder warten schon so einige sehnsüchtig, bis deine Pfefferbeißer fertig sind?

Gruß
Woife

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 Betreff des Beitrags: Re: Wurstlers Räucherofen
#5BeitragVerfasst: Montag 21. November 2016, 06:52 
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Guten Morgen Woife,

Weinachten steht vor der Tür und ein paar Pfefferbeißer Vakuumire ich. Freunde und Arbeitskollegen freuen sich schon :jc_doubleup: Mal schauen wie sie geworden sind.

Steffen :10hallo2:


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 Betreff des Beitrags: Re: Wurstlers Räucherofen
#6BeitragVerfasst: Montag 21. November 2016, 19:10 
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Servus Steffen,

halte uns bitte auf dem Laufenden, wie sie geworden sind! :nyam2:

Gruß
Woife

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 Betreff des Beitrags: Re: Wurstlers Räucherofen
#7BeitragVerfasst: Dienstag 22. November 2016, 06:17 
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Guten Morgen Woife,

Ja kein Problem. So wie die Würste fertig sind :ich-warte: lade ich ein paar Fotos hoch.

Gruß Steffen


Zuletzt geändert von Wurstler am Dienstag 22. November 2016, 06:18, insgesamt 1-mal geändert.

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 Betreff des Beitrags: Re: Wurstlers Räucherofen
#8BeitragVerfasst: Donnerstag 24. November 2016, 05:25 
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Moin Steffen,

ja das istt schon praktisch zwei Öfen, so wie sie bei dir stehen, zu haben :biggrinn: . Vor allem kann man dann bei Bedarf Kalt -und Heißräuchern, ich meine jetzt beides gleichzeitig.

Gruß Meik

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 Betreff des Beitrags: Re: Wurstlers Räucherofen
#9BeitragVerfasst: Donnerstag 24. November 2016, 06:53 
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Hi Meik,
es würde ein Problem geben mit dem Kalt und Heißräuchern. Beim Heißräuchern würde sich die Trennwand erwärmen.
Am besten Doppelt Heißräuchern wie zum Beispiel links Broiler und rechts Schicken Winks.

Gruß Steffen :10hallo2:


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 Betreff des Beitrags: Re: Wurstlers Räucherofen
#10BeitragVerfasst: Donnerstag 24. November 2016, 08:17 
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Moin Steffen,

ich hätte jetzt gedacht das zwischen den Trennwänden eine Isolierung wäre, was ja auch eigentlich Sinn gemacht hätte. So kann man sich täuschen.

Gruß Meik

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