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 Betreff des Beitrags: Mein Holzräucherschrank
#1BeitragVerfasst: Dienstag 3. Dezember 2013, 17:44 
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Hier möchte ich Euch mal meinen Holzräucherschrank zeigen, in der Verarbeitung sicherlich nicht perfekt, dafür aber selbst gemacht. :10hallo2:


Bild

Hier ist er mal ein wenig gefüllt, habe am Wochenende zum ersten mal versucht Pfefferbeisser zu machen, sind ein wenig ungleichmässig in form und Länge aber mal schauen wie sie werden. Aller Anfang ist schwer.
Auf der Rückwand habe ich noch einen Frostwächter eingebaut, damit kann ich die Temperatur recht gut halten.

Bild

Gruss
Roland


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#2BeitragVerfasst: Dienstag 3. Dezember 2013, 18:05 
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Moin Roland,
nen schicken Ofen hast du da und die Pfefferbeisser kommen schon optisch ihrem namen voll und ganz nach, zum anbeissen :D

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Gruß vom Mike aus Nordhessen

Wenn man sein Ohr ganz leicht auf die heiße Herdplatte drückt, kann man riechen wie dumm man ist.


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#3BeitragVerfasst: Dienstag 3. Dezember 2013, 18:35 
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Hallo Roland,
schaut doch alles ganz prima aus. Pfefferbeisser ist Rohwurst,oder täusch ich mich?

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Wenn Stiftung Warentest Vibratoren testet,ist dann "befriedigend" besser als "gut" ?
LG Robert


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#4BeitragVerfasst: Dienstag 3. Dezember 2013, 18:41 
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Rohwurst, ich glaube schon, bin noch blutjunger Anfänger. Sie wird auch Dauerwurst genannt.

Gruss Roland


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#5BeitragVerfasst: Dienstag 3. Dezember 2013, 18:52 
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Wenn sie nicht gebrüht wurde ist es Rohwurst. Wie lange hast Du sie umröten lassen?

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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#6BeitragVerfasst: Dienstag 3. Dezember 2013, 19:34 
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Hallo Robert
Die Pfefferbeisser sind noch mitten drin am umröten, ich habe sie am Sonntag gemacht und werde sie morgen zum ersten mal in den Rauch hängen. Also sind sie 3 Tage am umröten.

LG Roland


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#7BeitragVerfasst: Dienstag 3. Dezember 2013, 19:49 
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Das dürfte reichen,wenn Temperatur und Luftfeuchtigkeit passen. Also zeig sie uns,wenn sie fertig sind.Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.

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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#8BeitragVerfasst: Dienstag 3. Dezember 2013, 21:25 
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Hallo Roland,
Einen Super Ofen hast du da gebaut und die ersten Würste sehen echt lecker aus.
:57:

Gruß
Jürgen

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Es liegt in der Natur des Menschen, vernünftig zu denken und unvernünftig zu handeln.


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#9BeitragVerfasst: Dienstag 3. Dezember 2013, 21:28 
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Ja Mensch Robert!!!

Du bis ja a as da obapfalz ! :dh:

Gruß

Jürgen

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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#10BeitragVerfasst: Dienstag 3. Dezember 2013, 21:50 
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Schaut gut aus, gratuliere! Wir sind auf den Bericht über die fertigen Würste gespannt...

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:schild3_hilf:


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#11BeitragVerfasst: Mittwoch 4. Dezember 2013, 12:02 
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Jorgl hat geschrieben:
Ja Mensch Robert!!!

Du bis ja a as da obapfalz ! :dh:

Gruß

Jürgen



Hallo Jürgen,die hab ich inzwischen verlassen und wohne nun etwas süd-östlicher. War aber eine schöne Zeit beim Tangrintl.

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LG Robert


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#12BeitragVerfasst: Mittwoch 4. Dezember 2013, 20:28 
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Servus Roland,

gratuliere zu deinem noch jungfräulichen Räucherschrank!
Echt schönes Teil, der Inhalt überzeugt auch! Wünsche dir viel Erfolg!

Viele Grüße
Woife

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Der kluge Mensch, so glaube mir,
der braut und trinkt sein eigenes Bier!


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#13BeitragVerfasst: Donnerstag 5. Dezember 2013, 10:04 
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Moin Roland,

da hast du dir aber einen feinen Kalträucherofen gebaut :daumenup: . Dabei hast du auch an so einige Kleinigkeiten gedacht bis auf die Zuluft unten an der Brennkammer oder wie hast du das gelöst?

Zitat:
Hier ist er mal ein wenig gefüllt, habe am Wochenende zum ersten mal versucht Pfefferbeisser zu machen, sind ein wenig ungleichmässig in form und Länge aber mal schauen wie sie werden. Aller Anfang ist schwer.


Roland, da würde ich mir keinen Kopf machen, das ist doch das schöne an unserem Hobby das nicht jede Wurst gleich aussieht. Auf den Geschmack kommt es doch schließlich an.

Gruß Meik

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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#14BeitragVerfasst: Donnerstag 5. Dezember 2013, 13:13 
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Hallo Meik
Für die Zuluft habe ich 4 Löcher mit einem Duchmesesser von 3cm gemacht, die werden auf dem Bild durch ein stück Holz verdeckt. Das stück Holz kann ich drehen um die Grösse der Löcher zu regulieren.

Gruss Roland


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Holzräucherschrank
#15BeitragVerfasst: Donnerstag 5. Dezember 2013, 13:16 
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Moin Roland,

du meinst bestimmt die Leiste in der unteren Tür :e136: . Da hätte ich ja auch drauf kommen können. Auf jeden fall hast du das Problem mit der Zuluft elegant geregelt :emot45midi04: .

Gruß Meik

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